2025届硕士研究生学位论文答辩第一组
答辩时间：2025年5月15日13:30
答辩地点：云顶国际yd888211会议室
答辩委员会主席：李建林 教授（南京师范大学）
答辩委员会成员：胡秋辉 教授（云顶国际yd888）
马高兴 教授（云顶国际yd888）
马宁 教授（云顶国际yd888）
裴斐 教授（云顶国际yd888）
孙昕炀 副教授（云顶国际yd888）
吴思邈 副教授（云顶国际yd888）
王猛 讲师（云顶国际yd888）
答辩秘书：孙昕炀
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
张柳琳 |
1120220485 |
食品科学与工程 |
双孢蘑菇呈味特征及其调味产品研制 |
胡秋辉 |
2 |
胡玉娇 |
1220220697 |
生物与医药 |
菌菇珍珠奶茶的加工工艺研究及工厂设计 |
胡秋辉 |
3 |
李辛奕 |
1120220479 |
食品科学与工程 |
杏鲍菇蛋白消化酵解特征及预防结肠炎作用机理研究 |
马高兴 |
4 |
陶琦 |
1120220489 |
食品科学与工程 |
杏鲍菇蛋白-燕麦β-葡聚糖复合物的消化酵解特征及改善肠道屏障损伤作用研究 |
马高兴 |
5 |
梁文馨 |
1120220474 |
食品科学与工程 |
AgNPs@γ-CD-MOFs/PLA复合膜的制备及在双孢蘑菇保鲜中的应用 |
马宁 |
6 |
杨智涞 |
1220220699 |
生物与医药 |
基于乙醇-盐双水相体系的平菇蛋白与多糖同步提取及相平衡机制 |
王猛 |
7 |
尚雪丽 |
1120220471 |
食品科学与工程 |
CO2气调介导Hog1-MAPK信号通路调控双孢蘑菇采后细胞稳态的作用机制 |
裴斐 |
8 |
杨琴 |
1120220486 |
食品科学与工程 |
负载辣椒素的层层自组装纳米粒子的制备及对RAW264.7细胞的抗炎活性研究 |
裴斐 |
9 |
卜自伍 |
1220220700 |
生物与医药 |
木聚糖酶介导麦麸调控全麦面团流变特性及其气泡稳定性的作用机制 |
孙昕炀 |
10 |
许多 |
1120220444 |
食品科学与工程 |
氨基酸-纤维素功能化正渗透膜在浓缩苹果汁的抗菌性能研究 |
吴思邈 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第二组
答辩时间：2025年5月17日14:00
答辩地点：云顶国际yd888211会议室
答辩委员会主席：陈新 研究员（江苏省农业科学院）
答辩委员会成员：方勇 教授（云顶国际yd888）
李彭 教授（云顶国际yd888）
丁俭 副教授（云顶国际yd888）
答辩秘书：孙昕炀
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
陈迪 |
1120220451 |
食品科学与工程 |
组分差异对全麦粉的凝胶特 性影响及其3D打印性能研究 |
方勇 |
2 |
钱明继 |
1120220467 |
食品科学与工程 |
干燥方式和保温材料对苏香粳稻谷特征香气化合物变化的影响及其脂质变化规律的研究 |
方勇 |
3 |
翟珍妮 |
1120220491 |
食品科学与工程 |
乳铁蛋白-EGCG复合物的结构表征及其对MC3T3-E1细胞成骨调控机制研究 |
方勇 |
4 |
郑佳雨 |
1120220507 |
食品科学与工程 |
基于线粒体损伤探究大米硒肽调控 microRNAs干预铅致神经损伤的保护机制 |
方勇 |
5 |
侯轶晨 |
1120220443 |
食品科学与工程 |
大豆11S和7S蛋白组成分析及关键基因挖掘 |
陈新 |
6 |
李艳艳 |
1120220501 |
食品科学与工程 |
基于高光谱成像技术的小麦品质指标检测及品种鉴别 |
李彭 |
7 |
陈佳强 |
1120220457 |
食品科学与工程 |
脂肪组织模拟物HIPPEs凝胶构建及其稳定机制与消化特性研究 |
丁俭 |
8 |
沈舒晗 |
1220220707 |
生物与医药 |
水/水乳液包载卤水缓释凝固体系构建及对豆腐品质的调控作用 |
丁俭 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第三组
答辩时间：2025年5月14日8:30
答辩地点：云顶国际yd888211会议室
答辩委员会主席：李斌 教授（南京师范大学）
答辩委员会成员：余向阳 研究员（江苏省农业科学院）
唐培安 教授（云顶国际yd888）
陈二虎 副教授（云顶国际yd888）
王康旭 讲师（云顶国际yd888）
答辩秘书：陈二虎
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
杨铭 |
1120220448 |
食品科学与工程 |
差异化CO₂/O₂气调配比对赤拟谷盗致死效应及稻谷品质影响的研究 |
唐培安 |
2 |
范雨逍 |
1120220466 |
食品科学与工程 |
臭氧熏蒸技术在多粮种储藏中的应用优化及其对赤拟谷盗杀虫机制的研究 |
唐培安 |
3 |
陈梦秋 |
1120220472 |
食品科学与工程 |
臭氧处理对稻谷淀粉多尺度结构与功能特性的影响 |
唐培安 |
4 |
杨宁 |
1220220689 |
生物与医药 |
低氧胁迫下赤拟谷盗卵巢发育动态响应及胰岛素信号通路调控机制研究 |
唐培安 |
5 |
孙德宏 |
1220220708 |
生物与医药 |
甲酸乙酯熏蒸条件下赤拟谷盗响应机制及新型混合熏蒸技术研究 |
唐培安 |
6 |
张凯玮 |
1120220441 |
食品科学与工程 |
三种农药对上海青生理代谢及营养品质的影响 |
余向阳 |
7 |
袁国庆 |
1120220456 |
食品科学与工程 |
线粒体编码基因介导锈赤扁谷盗低温适应性形成的机制研究 |
陈二虎 |
8 |
陈微 |
1120220469 |
食品科学与工程 |
dsRNA转基因苏云金芽孢杆菌的构建及其在储粮害虫广谱防治中的效能研究 |
王康旭 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第四组
答辩时间：2025年5月14日 13:30
答辩地点：云顶国际yd888218教室
答辩委员会主席：陈贵杰 教授（安徽农业大学）
答辩委员会成员：杨文建 教授（云顶国际yd888）
苏安祥 副教授（云顶国际yd888）
刘建辉 副教授（云顶国际yd888）
谢旻皓 副教授（云顶国际yd888）
徐辉 讲师（云顶国际yd888）
答辩秘书：王欣惠
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
宋昊 |
1120220450 |
食品科学与工程 |
典型呈味物质功能初探及辣椒素通过PINK1/Parkin通路调控脂质代谢的机制 |
杨文建 |
2 |
张凯 |
1120220461 |
食品科学与工程 |
金针菇蛋白及其糖基化产物对冷冻面团品质的影响 |
杨文建 |
3 |
杜玮玮 |
1120220488 |
食品科学与工程 |
双孢蘑菇粉作为食品级皮克林稳定剂的机理和应用 |
杨文建 |
4 |
刘异洲 |
1120220490 |
食品科学与工程 |
AbChi1与AbCbm1互作关系研究及对双孢蘑菇生长的影响 |
杨文建 |
5 |
刘家伟 |
1220220692 |
生物与医药 |
负离子预处理结合微孔包装对鲜食猴头菇采后贮运品质的影响 |
杨文建 |
6 |
徐紫依 |
1220220706 |
生物与医药 |
低分子量金针菇多糖肠道吸收规律及其抗炎作用 |
苏安祥 |
7 |
戴燚 |
1220220694 |
生物与医药 |
猴头菇多糖改善胃黏膜损伤的作用及机制研究 |
刘建辉 |
8 |
王椰 |
1120220483 |
食品科学与工程 |
食品着色剂日落黄对肠道炎症的影响和机制研究 |
谢旻皓 |
9 |
任晓梅 |
1120220463 |
食品科学与工程 |
基于三苯胺结构修饰的新型铜离子荧光探针的合成及其应用研究 |
徐辉 |
10 |
张雅婷 |
1120220505 |
食品科学与工程 |
基于三苯胺衍生物的新型二氧化硫荧光探针的设计、合成与应用研究 |
徐辉 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第五组
答辩时间：2025年5月16日8:30
答辩地点：云顶国际yd888218教室
答辩委员会主席：陶阳 教授（南京农业大学）
答辩委员会成员：沈飞 教授（云顶国际yd888）
丁超 教授（云顶国际yd888）
刘琴 教授（云顶国际yd888）
万忠民 副教授（云顶国际yd888）
刘强 副教授（云顶国际yd888）
朱珍珠 讲师（云顶国际yd888）
祁闯 讲师（云顶国际yd888）
答辩秘书：朱珍珠
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
王成宏 |
1120220439 |
食品科学与工程 |
花生中黄曲霉毒素B1的激光诱导荧光光谱检测方法研究 |
沈飞 |
2 |
王森 |
1120220442 |
食品科学与工程 |
碳纳米材料电化员工物传感器用于大肠杆菌内毒素的检测研究 |
沈飞 |
3 |
王大鹏 |
1120220452 |
食品科学与工程 |
基于太阳能-热泵智耦供能的粮食产地烘储一体化系统研究与试验 |
丁超 |
4 |
马飞洋 |
1120220498 |
食品科学与工程 |
魔芋葡苷聚糖动态胃消化过程中的水化行为及动力学研究 |
丁超 |
5 |
陈洋 |
1220220698 |
生物与医药 |
红外辐射对稻谷霉菌的抑制作用机制研究 |
丁超 |
6 |
苏芸颉 |
1120220476 |
食品科学与工程 |
青梅精中类黑精的分离提取及其对小鼠RAW264.7巨噬细胞免疫调节作用研究 |
刘琴 |
7 |
朱田森 |
1220220690 |
生物与医药 |
基于响应面优化的微波干燥油菜籽储藏品质变化机理研究 |
万忠民 |
8 |
高铭蔚 |
1120220462 |
食品科学与工程 |
大豆外泌体样囊泡的物质基础及其调控脂质代谢作用 |
朱珍珠 |
9 |
侯帅 |
1120220449 |
食品科学与工程 |
低温等离子体处理调控苯丙烷代谢维持稻谷储藏稳定性机制研究 |
刘强 |
10 |
孙璇 |
1220220702 |
生物与医药 |
基于消费量和营养素双视角的膳食结构时空演变特征分析与可持续饮食设计 |
祁闯 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第六组
答辩时间：2025年5月16日8:30
答辩地点：云顶国际yd888214教室
答辩委员会主席：陆兆新 教授（南京农业大学）
答辩委员会成员：陈颖 研究员（中国检验检疫科学研究院）
邱伟芬 教授（云顶国际yd888）
陆颖健 教授（云顶国际yd888）
雷红 教授（云顶国际yd888）
李向菲 副教授（云顶国际yd888）
庞心怡 副教授（云顶国际yd888）
王素雅 副教授（云顶国际yd888）
王光宇 副教授（云顶国际yd888）
答辩秘书：庞心怡
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
范赛凤 |
1120220475 |
食品科学与工程 |
收储期玉米中产毒镰刀菌的分布特征及产毒规律研究 |
邱伟芬 |
2 |
檀蕾蕾 |
1120220499 |
食品科学与工程 |
成团泛菌FL1对黄曲霉关键代谢及胁迫响应的干预作用研究 |
邱伟芬 |
3 |
戴永进 |
1120220493 |
食品科学与工程 |
酶促重组等温扩增快速检测沙门氏菌及其致病性血清型 |
陆颖健 |
4 |
胡笛 |
1120220481 |
食品科学与工程 |
基于CRISPR/Cas系统的常见剧毒蘑菇快速甄检技术及产品研发 |
陈颖 |
5 |
刘金金 |
1120220464 |
食品科学与工程 |
肉桂精油-介孔SBA15复合物（CEO-SBA15）的制备、性能及其除味保鲜作用研究 |
雷红 |
6 |
丁梦 |
1220220691 |
生物与医药 |
马奶酒中益生菌的筛选与冻干保护剂优化及其对益生菌的作用机制研究 |
李向菲 |
7 |
吕程龙 |
1120220440 |
食品科学与工程 |
负载产胆盐水解酶乳酸菌的美拉德反应偶联物微胶囊的制备及其降胆固醇活性研究 |
庞心怡 |
8 |
都雪莹 |
1120220445 |
食品科学与工程 |
DNase I修饰型壳聚糖-肉桂醛纳米粒的制备及其抗单增李斯特菌生物被膜作用研究及应用 |
庞心怡 |
9 |
兰蔓 |
1120220447 |
食品科学与工程 |
基于蒸煮处理的竹笋粉特性研究及竹笋复合代餐粉研制 |
王素雅 |
10 |
王永康 |
1120220492 |
食品科学与工程 |
冷鲜鸡肉中微塑料的污染特征及其对微生物致腐效应的影响 |
王光宇 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第七组
答辩时间：2025年5月14日13:00
答辩地点：云顶国际yd888211会议室
答辩委员会主席：李莹 研究员（江苏省农业科学院）
答辩委员会成员：沈新春 教授（云顶国际yd888）
周建新 教授（云顶国际yd888）
汪芳 副教授（云顶国际yd888）
宋海昭 副教授（云顶国际yd888）
答辩秘书：熊玲
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
贺子嫣 |
1120220468 |
食品科学与工程 |
小麦麸皮可溶性膳食纤维对高脂饮食小鼠的脂代谢影响研究 |
沈新春 |
2 |
吴树凤 |
1120220478 |
食品科学与工程 |
L. reuteri对高脂饮食诱导肥胖小鼠代谢紊乱的干预作用研究 |
沈新春 |
3 |
赵文亮 |
1120220495 |
食品科学与工程 |
超声辅助发酵制备麦麸可溶性膳食纤维、 功能特性及其在冷冻面团中的应用研究 |
沈新春 |
4 |
张鸿斐 |
1220220709 |
生物与医药 |
氧化对麦胚蛋白结构、凝胶特性及消化特性的影响研究 |
沈新春 |
5 |
刘阳 |
1220220711 |
生物与医药 |
麦胚活性肽SAGLHGWAF通过Vim/p38通路修复UVB诱导皮肤光损伤的作用机制研究 |
周建新 |
6 |
许佳祥 |
1120220508 |
食品科学与工程 |
辣木叶多糖Mos-2对高脂饮食诱导肥胖小鼠食欲与脂代谢的影响及机制研究 |
汪芳 |
7 |
崔琦 |
1220220687 |
生物与医药 |
麦胚多糖WGP-1a的分离纯化、结构表征及其促进伤口愈合作用的研究 |
汪芳 |
8 |
李红 |
1120220482 |
食品科学与工程 |
大豆分离蛋白/薏仁多糖复合物乳液的制备及其在川陈皮素递送中的应用研究 |
宋海昭 |
9 |
路京 |
1120220509 |
食品科学与工程 |
火龙果多糖的提取纯化、结构表征及其调节糖脂代谢的作用机制研究 |
宋海昭 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第八组
答辩时间：2025年5月16日13:00
答辩地点：云顶国际yd888211会议室
答辩委员会主席：周存山 教授（江苏大学）
答辩委员会成员：汤晓智 教授（云顶国际yd888）
汪振炯 教授（云顶国际yd888）
冯潇 副教授（云顶国际yd888）
吴迪 副教授（云顶国际yd888）
答辩秘书：程玮玮
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
唐沛琪 |
1120220496 |
食品科学与工程 |
热加工体系下淀粉-蛋白质-脂肪酸三元复合物的形成及机制研究 |
汤晓智 |
2 |
余梦兰 |
1120220500 |
食品科学与工程 |
多重交联多糖基复合水凝胶的构建及在挤压荞麦面条中的应用研究 |
汤晓智 |
3 |
徐许月 |
1220220714 |
生物与医药 |
碱体系中玉米醇溶蛋白的自组装和成膜性能研究 |
汤晓智 |
4 |
李萌 |
1120220506 |
食品科学与工程 |
齐墩果酸/环糊精金属有机骨架包埋物的制备及其对非酒精性脂肪肝的缓解机制研究 |
汪振炯 |
5 |
陈龙薇 |
1120220470 |
食品科学与工程 |
藜麦蛋白纤维化改性对其界面、乳化性及起泡性能的影响 |
冯潇 |
6 |
付丽霄 |
1120220497 |
食品科学与工程 |
酶协同作用促进藜麦蛋白纤维聚集的机理及其对蛋白凝胶性的影响 |
冯潇 |
7 |
许彤彤 |
1120220502 |
食品科学与工程 |
精细结构和缓冲盐残留对淀粉回生及消化特性的影响 |
吴迪 |
8 |
孙悦 |
1220220705 |
生物与医药 |
挤压改性回添对黑青稞蛋糕品质及储藏稳定性研究 |
吴迪 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第九组
答辩时间：2025年5月16日9:00
答辩地点：云顶国际yd888211会议室
答辩委员会主席：艾连中 教授（上海交通大学）
答辩委员会成员：张娜 教授（哈尔滨商业大学）
陆柏益 教授（浙江大学）
熊文飞 副教授（云顶国际yd888）
蒋栋磊 副教授（云顶国际yd888）
张晶 讲师（云顶国际yd888）
答辩秘书：熊文飞
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
王鑫 |
1120220438 |
食品科学与工程 |
麦麸微晶纤维素制备及其在改善冷冻面团制品品质特性中的应用研究 |
熊文飞 |
2 |
练瑶瑶 |
1120220477 |
食品科学与工程 |
碱诱导大米蛋白凝胶形成的机制及其凝胶特性调控策略研究 |
熊文飞 |
3 |
李旭东 |
1220220688 |
生物与医药 |
微波-真空干燥稳定化小麦麸皮的制备及其微粒化改造与应用研究 |
熊文飞 |
4 |
徐阳 |
1120220453 |
食品科学与工程 |
炎症介质响应型电化学仿生微组织传感器在细胞培养鱼肉过敏原检测中的应用 |
蒋栋磊 |
5 |
王楠玮 |
1120220459 |
食品科学与工程 |
基于HepG2细胞凋亡通路的电化员工物传感器构建及对呕吐毒素检测研究 |
蒋栋磊 |
6 |
冯增 |
1120220480 |
食品科学与工程 |
电化学胃肠道微组织传感器检测卵清蛋白研究 |
蒋栋磊 |
7 |
梁文燕 |
1120220473 |
食品科学与工程 |
基于传统酸面团的合成微生物群落构建及其对无麸质面包品质改善研究 |
张晶 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第十组
答辩时间：2025年5月14日13:00
答辩地点：云顶国际yd888220会议室
答辩委员会主席：熊晓辉 教授（南京工业大学）
答辩委员会成员：袁建 教授（云顶国际yd888）
都立辉 教授（云顶国际yd888）
石嘉怿 教授（云顶国际yd888）
何荣 教授（云顶国际yd888）
王志高 副教授（云顶国际yd888）
邢常瑞 副教授（云顶国际yd888）
梁富强 副教授（云顶国际yd888）
何学明 副教授（云顶国际yd888）
答辩秘书：李光磊
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
张静怡 |
1220220695 |
生物与医药 |
基于BODIPY和D-π-A结构的荧光探针合成及在食品检测中的应用研究 |
袁建 |
2 |
周云静 |
1220220693 |
生物与医药 |
紫苏醛通过CWI-MAPK通路抑制灰绿曲霉生长的机理研究 |
都立辉 |
3 |
徐永强 |
1120220494 |
食品科学与工程 |
南瓜籽蛋白的多酚共价修饰及其在高内相乳液调控和递送姜黄素中应用研究 |
石嘉怿 |
4 |
马雨婷 |
1120220446 |
食品科学与工程 |
NFC葡萄汁杀菌技术及贮藏品质特性研究 |
何荣 |
5 |
陶璇 |
1120220487 |
食品科学与工程 |
EGCG-玉米醇溶蛋白Janus纳米粒子的制备与抗结直肠癌活性研究 |
王志高 |
6 |
陈瑶 |
1120220504 |
食品科学与工程 |
非对称酰化玉米醇溶蛋白基Janus膜的构建及其油水分离性能研究 |
王志高 |
7 |
郑欣 |
1120220460 |
食品科学与工程 |
基于希夫碱-银配位的重金属汞银 ELISA同测及免疫磁珠净化应用 |
邢常瑞 |
8 |
孟可瑜 |
1120220503 |
食品科学与工程 |
南瓜籽球蛋白基负载木犀草素的递送体系构建表征及其活性研究 |
梁富强 |
9 |
尤洁 |
1120220455 |
食品科学与工程 |
基于多元光学特性的马铃薯品质快速检测研究 |
何学明 |
10 |
汪梦 |
1120220458 |
食品科学与工程 |
基于近红外光谱与图像数据融合的稻米关键品质无损检测研究 |
何学明 |
2025届硕士研究生学位论文答辩第十一组
答辩时间：2025年5月13日14:00
答辩地点：云顶国际yd888211会议室
答辩委员会主席：朱学伸 教授（江苏第二师范学院）
答辩委员会成员：陈银基 教授（云顶国际yd888）
刘兴训 研究员（云顶国际yd888）
朱恩俊 教授（云顶国际yd888）
庄昕波 副教授（云顶国际yd888）
答辩秘书：谢宏凯
序号 |
姓名 |
学号 |
专业 |
论文题目 |
导师 |
1 |
彭越 |
1220220703 |
生物与医药 |
豌豆蛋白-阿魏酸偶联物 稳定高内相皮克林乳液及其在鱼糜凝胶中的应用研究 |
陈银基 |
2 |
陈碧敏 |
1220220713 |
生物与医药 |
氧化魔芋葡甘露聚糖对鱼糜凝胶特性及其体外消化特性的影响 |
陈银基 |
3 |
严孙辉 |
1120220454 |
食品科学与工程 |
大豆分离蛋白-细菌纤维素共聚体模拟网络纤维结构构建乳液凝胶及其在香肠的运用 |
庄昕波 |
4 |
吴寒枫 |
1120220484 |
食品科学与工程 |
纤维素类材料对淀粉复合凝胶性质及3D打印行为的影响 |
刘兴训 |
5 |
熊德清 |
1220220710 |
生物与医药 |
薄壳山核桃分心木功能成分分析及产品开发 |
朱恩俊 |
